Le Petit Traité Rustica des produits fumés

32.00 CHF

Prix abonné Terre&Nature 28.50 CHF

Description

Pour renouer avec les saveurs du terroir!

Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage.

  • Quel type de fumoir utiliser?
  • Quel combustible convient le mieux?
  • Qu’est-ce que le boucanage?

Toutes les réponses à vos questions se trouvent dans les pages de ce livre!

Jambon fumé de Bayonne, andouille fumée, ossobuco fumé sur brick de pomme de terre, cou de canard fumé sur lit d’épinards, beignets de gambas fumées…

Plus de 100 recettes pour cuisine le porc, le boeuf, la volaille et les poissons fumés.

Dimension 18,5 x 22,5 cm
Détail
190 pages
Partenaire
Editions Rustica

Informations complémentaires

Poids0.720 kg

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