Domaine des Muses, Sierre

Boire Terroir
valais, Sierre - Anniviers
Domaine des Muses, Sierre

Exploitation familiale, le Domaine des Muses est situé à Granges. Le vignoble principal se compose de cinq hectares niché dans les contreforts des Pintset près de Sierre. Chaque cépage est cultivé sur son terroir de prédilection, à l’endroit où il s’exprime le mieux. En cave, l’œnologue se fonde uniquement sur la dégustation et a mis au point une «recette» de vinification pour chaque cépage. Peu adepte de technologie, il préfère jouer avec les températures de vinification, la durée des macérations et le travail des lies, pour extraire la quintessence du cépage. 17 médailles d’or ne sauraient le démentir.