Pour 4 personnes

• 800 g d’oignons
• 1 c.s. de beurre
• 1,5 c.s. de farine
• 2,5 dl de vin blanc
• 1,5 l de bouillon
• sel
• poivre
• 120 g de vacherin Mont-d’Or
• 8 tranches de baguette

Préparation

Préchauffer le four à 240 °C (chaleur de voûte). Couper les oignons en deux, puis les détailler en fines lanières.

Chauffer le beurre dans une casserole en inox et y faire suer les oignons durant env. 5 min. Saupoudrer de farine et laisser rissoler env. 2 min. Mouiller au vin blanc et au bouillon. Laisser mijoter env. 20 min, saler et poivrer.

Répartir le fromage sur les tranches de baguette. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire gratiner dans le haut du four durant env. 4 min. Servir avec la soupe à l’oignon.

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Par personne, env. 14 g de protéines, 10 g de lipides, 43 g de glucides, 1500 kJ/360 kcal