Pour 4 personnes

• 200 g de lard maigre coupé en dés
• 4 saucissons (luganighe tessinois ou saucisson vaudois) coupés en grosses rondelles
• 1 litre de fond de veau
• 2 feuilles de laurier
• 500 g de choux de Bruxelles parés
• 400 g de pommes de terre coupées en dés
• 400 g de marrons congelés ou en conserve

Préparation

Porter le fond de veau à ébullition. Ajouter les dés de lard, les rondelles de saucisse et le laurier. Cuire 15 minutes.

Ajouter les choux de Bruxelles, les pommes de terre coupées en dés et les marrons glacés.

Laisser mijoter encore une vingtaine de minutes, rectifier l’assaisonnement et déguster avec un vin rouge corsé.

Le vin qui lui va bien

Aigle AOC, Pourpre Monseigneur
Prix: 19 fr.

Henri Badoux SA Vins
Kurt Egli
Chamossaire 18
CP 448
1860 Aigle (VD)
tél. 024 468 68 88
www.badoux-vins.ch

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