Pour 4 personnes

• 2 gros oignons
• 2 c.s. de beurre
• 1,5 dl de vin blanc
• sel
• poivre
• 600 g de foie de veau émincé
• ¼ de bouquet de sauge

Préparation

Couper les oignons en deux, puis en lamelles. Chauffer 1 c.s. de beurre. Y faire suer les oignons. Mouiller au vin blanc, saler. Laisser mijoter 8-10 min.

Entre-temps, chauffer le reste du beurre dans une deuxième poêle. Y saisir les morceaux de foie sur chaque côté à feu vif pendant env. 2 min. Saler et poivrer. Réduire la chaleur. Effeuiller la sauge et la faire revenir brièvement avec le foie. Ajouter les oignons et la sauce à la viande, puis mélanger. Servir immédiatement.

Conseil: Servir avec des pommes de terre rissolées.

Par personne, env. 30 g de protéines, 11 g de lipides, 13 g de glucides, 1210 kJ/290 kcal.