Plat principal pour 4 personnes

• 600 g de gigot d’agneau désossé
• 3 oignons moyens
• 2 cs de lait
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cc de sel
• 0.5 cc de curry doux
• 0.5 cc de poivre noir
• 4 galettes de pain
• 1 cc de piment séché concassé
• 1 citron bio
• Sauce au yogourt:
• 200 g de yogourt nature
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cc de piment séché concassé
• sel

Préparation

Couper l’agneau en cubes d’env. 1,5 cm. Râper le tiers des oignons sur une râpe à bircher. Mélanger avec le lait, l’huile, le sel, le curry et le poivre. Verser cette marinade sur la viande, mélanger, puis laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 4 h.

Pour la sauce, mélanger le yogourt avec l’huile d’olive et le piment. Saler.

Bien égoutter la viande. Détailler les oignons restants en quartiers. Piquer la viande et les oignons sur des brochettes. Les faire cuire à la poêle de tous les côtés, à feu moyen, durant 10-15 min. Entre-temps, chauffer les galettes de pain. Dresser les brochettes sur le pain, parsemer de piment et arroser de jus de citron. Servir la sauce au yogourt séparément.

Par personne, env. 35 g de protéines, 26 g de lipides, 26 g de glucides, 490 kcal